METODI DI COTTURA E CARATTERISTICHE
DELLA PIZZA AL TRANCIO

1° metodo:

Ungere la teglia, mettere la pasta della pizza e fare lievitare, condire e cuocere come indicato nella ricetta. Rimane una pizza cotta e morbida.

2° metodo:

Stendere la pasta della pizza nella teglia senza olio e fare lievitare, dopodichè aggiungere il pomodoro, infornare e quasi a fine cottura alzare la pasta con una spatola ed aggiungere l'olio, mettere la mozzarella e terminare la cottura. Rimane una pizza croccante piuttosto unta.

3° metodo:

Stendere la pasta della pizza nella teglia senza olio e fare lievitare, dopodichè aggiungere il pomodoro, infornare e quasi a fine cottura, aggiungere l'olio sopra il pomodoro e con una spatola bucare la pasta, mettere la mozzarella e terminare la cottura. Rimane una pizza poco unta alla base, leggermente più bassa ma più saporita.

4° metodo:

Stendere la pasta della pizza nella teglia senza olio e fare lievitare, dopodichè aggiungere il pomodoro, infornare e quasi a fine cottura, aggiungere l'olio sopra il pomodoro, mettere la mozzarella e terminare la cottura. Rimane una pizza poco unta alla base, ma piuttosto saporita.