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PIANO HACCP
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In collaborazione con il Dott. Gallotti Maurizio
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I POMODORI
Qualità San Marzano:
È un pomodoro a forma di cilindro e dal sapore dolciastro.
Qualità Piacenza:
È un pomodoro coltivato nel piacentino, rimane un pomodoro leggermente più
piccolo del San Marzano e dal sapore agro.
Qualità Roma:
È un pomodoro a forma tondeggiante, piuttosto dolce ma leggermente acquoso.
Qualità Ramato Sardo:
È un pomodoro piuttosto dolce e profumato, adatto per insalate.
Qualità Ciliegino (o Pachino):
È un pomodoro adatto per preparare la pizza con la mozzarella di bufala.
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